Peperoni in agrodolce con Bimby e tradizionale

Oggi vi propongo un contorno per me molto sfizioso, i peperoni in agrodolce.
E’ un tipico piatto estivo, e può essere accompagnato come antipasto o come contorno, sia caldo che freddo.
Ecco a voi la mia ricetta…in versione tradizionale e in versione Bimby.

 

Ingredienti:

  • 700gr peperoni (verdi, rossi o gialli)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50ml olio di oliva
  • 10gr sale
  • 30gr zucchero
  • 40gr vino bianco
  • 40gr aceto bianco (o mele, o balsamico)

Procedimento:

Per prima cosa cominciamo a lavare e tagliare i peperoni a metà, eliminando il torsolo e i semi. Dopo date ai peperoni la forma che preferite, a strisce (ma non troppo lunghe) o a quadretti.

Versione bimby: mettere nel boccale l’olio e lo spicchio d’aglio. Fate rosolare a 100° 3 minuti a velocità 1
Versione tradizionale: mettere in una padella capiente l’olio e lo spicchio d ‘aglio. Fate soffriggere per un paio di minuti a fuoco basso.

Versione bimby: aggiungere i peperoni nel boccale, il sale, lo zucchero, l’aceto e il vino. Cuocere a temperatura varoma, antiorario, 25 minuti, velocità soft.
Versione tradizionale: aggiungere i peperoni nella padella, lo zucchero, l’aceto, il vino e il sale. Coprite con coperchio e cuocete per circa 20 minuti a fuoco basso.

A secondo i gusti potete mantenere i peperoni con più sugo o se volete potete farlo restringere con qualche minuto in più.

Servite i peperoni caldi o freddi.
Per qualsiasi informazione lasciate un commento.

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