Crostata morbida alla crema bianca e gocce di cioccolato con bimby

Avete voglia di una merenda sana e gustosa? Questa ricetta è perfetta per voi. L’incrocio perfetto tra la morbidezza di un pan di spagna e la dolcezza di una favolosa farcitura a vostro piacere.

Ecco a voi la ricetta:


Ingredienti:

Per la crostata:

  • 3 uova
  • 120gr zucchero
  • Scorza di 1 limone
  • 50ml di latte
  • 100gr di burro a temperatura ambiente  (o 80gr di olio di semi di girasole)
  • 160gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

  • 500ml di latte
  • Scorza di mezzo limone (o 1 bustina di vanillina)
  • 60gr di farina 00
  • 2 uova
  • 100gr di zucchero

Per la guarnizione:

  • Gocce di cioccolato

 

Procedimento per la crostata morbida:

Mettere nel boccale la scorza di un limone e lo zucchero. Velocità 7, 10 secondi.

Aggiungere le uova e lavorare per 40 secondi a velocità 4.

Con una spatolina spingere il composto verso il basso, aggiungete il burro morbido (o olio) e il latte. Velocità 4, 30 secondi.

Infine aggiungere la farina e la mezza bustina di lievito, lavorate a velocità 4 per 40 secondi. Spingere con la spatola il composto verso il basso e lavorare x altri 10 secondi a velocità 4.

Versare il composto nella teglia per crostata morbida già imburrata e infarinata. Livellare bene il composto affinché possiate riempire tutta la teglia.

Infornare in forno già caldo a 170° per 20 minuti. Nel frattempo andiamo a preparare la nostra crema.

Procedimento per la crema:

Tritare la scorza di mezzo limone con lo zucchero. Velocità 7, 10 secondi.

Aggiungere il latte*, le uova e la farina. Lavorate per 7 minuti, velocità 4, 90°.

Una volta pronta la crema versatela in una ciotola e ricoprirla con la pellicola finché si raffreddi. (Per accelerare i tempi di raffreddamento, ogni 5 minuti girare la crema con un cucchiaio).

*Per la crema è preferibile usare il latte intero. Se si usa latte scremato per una crema più leggera, aumentare i tempi di cottura. Io ad esempio l’ho lavorata per 13 minuti.

Ultimare la crostata:

Una volta sfornata la crostata, lasciate raffreddare per qualche minuto.

Capovolgere lo stampo nell’apposita porta torta, in modo che il bordino rialzato sia verso sopra per riempirlo con la crema.

Quando la crostata è già tiepida, riempire con la crema in modo uniforme. Infine aggiungere le gocce di cioccolato* sopra. Buona merenda! 😋

*Ovviamente potete sostituire le gocce di cioccolato a quello che più preferite, frutta fresca di stagione, scaglie di mandorle, glassa al cioccolato….largo spazio ai vostri gusti!

 

 

In questa ricetta sono stati utilizzati una tortiera per crostate e un portadolci, che potete acquistare cliccando i seguenti link.

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